Zucchini-Bratling

Ob pur mit einem Joghurt-Dip, zusammen mit Salat im Wrap oder als vegetarische Alternative im Burger: Diese Zucchini-Bratlinge sind vielseitig einsetzbar. Ihre Zubereitung erinnert an klassische Frikadellen und ist ebenso unkompliziert. So geht’s:

1. Zucchini per Hand oder mit der Küchenmaschine hobeln, die Zwiebel kleinschneiden und beides zusammen in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen. Dann eine Viertelstunde stehen lassen und anschließend das Gemüse mit einem Küchentuch auspressen.
2. Den Parmesan reiben und zusammen mit den restlichen Zutaten und den gemahlenen Gewürzen zur Gemüsemasse geben. Das Ganze zu einem Teig kneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Etwas ruhen lassen.
3. Kleine Bratlinge formen und mit etwas Olivenöl in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldgelb braten.