Zitronenhühnchen mit Rosmarin

Ein unkompliziertes Gericht für alle Tage, das mit wenig Aufwand überrascht. Die feine Zitronennote und der mediterrane Rosmarin verleihen dem Hühnchen eine besondere Frische und machen aus einem einfachen Essen einen kleinen Genussmoment.

1. Hühnerbrüste waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und achteln, eine halbe Zitrone in Scheiben schneiden, evtl. Kerne entfernen.
3. Hühnchenfleisch von allen Seiten in etwas Olivenöl anbraten.
4. Zwiebelstücke, Zitronenscheiben und frische Rosmarinzweige (im Ganzen) dazugeben und mit anschwitzen. Etwas salzen.
5. Mit Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen und bei geringer Hitze ca. 10 Minuten weitergaren.
6. Senf dazugeben und Crème fraîche einrühren. Salz und Pfeffer nach Gusto.
7. Vor dem Servieren die Rosmarinzweige herausnehmen.

Zu dem Gericht schmecken im Ofen knusprig gebackene Rosmarin-Kartoffeln ausgesprochen gut.