Tartes délicieuses

Tartes sind aus der französischen Küche nicht wegzudenken. Ob mit würzigem Gemüse oder mediterranen Aromen, die herzhaften Mürbeteigkuchen bieten unzählige Möglichkeiten, saisonale Zutaten auf köstliche Weise in Szene zu setzen. Diese beiden Varianten bringen französisches Lebensgefühl auf den Tisch.

Mürbeteig

(Menge für 1 große und 1 mittlere Tarteform)

Für den Teig alle Zutaten miteinander verkneten, eine Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig etwas größer als die Tarteform ausrollen und in die Form legen, mit Backpapier auslegen und mit Bohnen oder Erbsen im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Umluft) ca. 15 Minuten blindbacken.

Spinat-Schafskäse-Füllung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl anschwitzen, den geputzten, geschnittenen Spinat dazugeben und kurz garen. Zusammen mit dem Schafskäse auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Evtl. einige halbierte Kirschtomaten auf die Tarte geben. Aus den restlichen Zutaten die Creme anrühren und auf die Tarte geben.

Tomaten-Zucchini-Füllung

Senf und Olivenöl miteinander vermischen und den Boden der Tarte damit bestreichen. Die in Scheiben geschnittenen Zucchini und Tomaten fächerförmig in der Form verteilen, salzen und mit den Kräutern bestreuen. Aus den restlichen Zutaten die Creme anrühren und auf die Tarte geben.

Die Tartes für ca. 30–40 Minuten bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) im vorgeheizten Ofen backen.