Spaghetti mit Garnelen in Zitronensoße

Ein unkompliziertes Pastagericht mit mediterranem Charakter, das Leichtigkeit und Cremigkeit verbindet. Die feine Balance aus Frische und dezenter Schärfe macht es zu einem ebenso alltagstauglichen wie raffinierten Genuss.

1. Zunächst die Nudeln aufsetzen.
2. Zwiebel und Knoblauch würfeln, die Chilischoten in Streifen oder Ringe schneiden. Zusammen in Olivenöl andünsten. Mit Wein ablöschen und Gemüsebrühe zugeben. Anschließend den Frischkäse einrühren. Abgeriebene Schale und Saft einer unbehandelten Zitrone dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Zuletzt Garnelen in die Soße legen und bei geringer Hitze garen.
4. Spaghetti und kleingeschnittenen Rucola mit der Frischkäsesoße vermengen.
5. Heiß servieren.