Orangen-Mandelkuchen

Dieser saftige Orangen-Mandelkuchen passt wunderbar in die Advents- und Weihnachtszeit, schmeckt aber auch zu jeder anderen Jahreszeit ausgesprochen gut. Eine Portion geschlagene Sahne oder eine Kugel Vanilleeis stehen ihm besonders gut zur Seite.

1. Die ganze, ungeschälte Orange ca. 1 ½ Stunden bei niedriger Temperatur weichkochen. Anschließend abkühlen lassen. Den Stielansatz und die Kerne entfernen, den Rest der Orange mitsamt der Schale in grobe Stücke schneiden und mit dem Mixer pürieren.
2. Eine Tarteform einfetten und den Backofen auf 180 °C vorheizen.
3. Zucker und Eier schaumig schlagen.
4. Die Mandeln mit dem Backpulver vermengen und in die Zucker-Ei-Masse einrühren.
5. Als letzte Zutat die pürierte Orange unterheben.
6. Die Kuchenmasse in die Tarteform giessen und den Kuchen für etwa 60 Minuten in den heissen Backofen geben.
7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anschließend mit zartbitterer Schokoladenkuvertüre bestreichen. Ein paar frische Orangenzesten, die auf die noch flüssige Schokolade gelegt werden, können als Dekoration dienen.