Nusskuchen

Ein Stück Kindheit auf dem Kuchenteller: Omas klassischer Nusskuchen aus der Kastenform ist saftig, aromatisch und mit einer feinen Schokoladenglasur überzogen – ein zeitloser Klassiker, der Erinnerungen weckt und ganz ohne großen Aufwand auskommt.

1. Den Ofen auf 170 °C vorheizen.
2. Die Schokolade in kleine Stücken hacken. Ob Vollmilch- oder Zartbitterschokolade ist dabei Geschmacksache.
3. Die Backform sorgfältig mit Butter einfetten.
4. Zimmerwarme Butter mit dem Zucker schaumig schlagen.
5. Das Mark der Vanilleschote und die Eier zugeben und gut verquirlen.
6. Jetzt zunächst das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen, dann nach und nach in den Teig einarbeiten.
7. Zuletzt die gemahlenen Haselnüsse und die Schokostücken in die Teigmasse einrühren.
8. Den Teig in die Form fließen lassen und gleichmäßig darin verstreichen. Dann in den Ofen stellen.
9. Nach einer Stunde den Kuchen aus dem Ofen holen, etwa eine Viertelstunde abkühlen lassen und dann auf eine Kuchenplatte stürzen.
10. Zum Schluss den Nusskuchen – wenn er bereits komplett abgekühlt ist – noch mit einer Schokoglasur überziehen. Dadurch bleibt der Kuchen schön saftig und ist auch nach einigen Tagen noch ein echter Genuss.