Fondant au Chocolat

Ein herrlich schokoladiger Kuchen mit Suchtpotential: außen leicht fest, innen wunderbar saftig und schmelzend. Am besten gelingt er mit dunkler Schokolade mit 60–70 % Kakaoanteil.

1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen, Zucker zugeben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2. Schüssel aus dem Wasserbad nehmen, etwas abkühlen lassen und nacheinander die zwei Eier einschlagen und unterrühren. Zuletzt das Mehl nach und nach darüberstreuen und einarbeiten.
3. Masse in eine mit Butter gefettete Form gießen und für 15 bis 20 Minuten bei 190 °C in den Ofen geben.

Der Kuchen sollte innen noch einen flüssigen, weichen Kern haben, also nicht zu lange gebacken werden. Ein Test mit einem Holzstäbchen hilft, die Backzeit zu beurteilen.